Selvgjort er velgjort

Vi har et gammelt hus - og det er fyldt med nogle sære installationer som jeg antager er en form for lysdæmper, en slags potentiometer.

Kan jeg slippe af med dem? Hvad kan jeg evt. skifte dem ud med? Vi har ikke brug for den type lysdæmpere, og vil helst bare udskifte dem med en alm. stikkontakt af en art, men jeg er usikker på hvordan og om vi må.